Vin spumant Sabaté i Coca Mosset 2021 (0.75L, 12%)

Sabaté i Coca Mosset 2021 este un vin spumant Corpinnat provenit din parcela Mosset, un terroir distinct al domeniului, unde diversitatea solurilor și profunzimea acestora contribuie la o coacere excelentă a strugurilor și la conturarea unui stil complex, riguros și elegant. Vinul este realizat din Xarel-lo, Macabeo și Parellada, vinificate separat, cu un rol central acordat soiului Xarel-lo, care definește caracterul și structura acestui asamblaj. A doua fermentare are loc în sticlă, conform metodei tradiționale, urmată de o maturare de minimum 45 de luni pe drojdii, care îi conferă profunzime, finețe și expresie. Note de degustare – un spumant cu bule foarte bine integrate, care îmbină aromele proaspete de fenicul și anason cu note mai evoluate de pepene galben, pară și patiserie, având un profil amplu, sec, elegant și structurat, cu echilibru fructat și un final lung, savuros și persistent.

Specificații

• Producător: Sabaté i Coca
• Țara: Spania
• Regiune: Penedes
• Apelațiune: Corpinnat
• Soiuri: Xarel-lo, Macabeo, Parellada
• An: 2021
• Tip: Vin spumant
• Zahăr rezidual: Brut nature
• Alcool: 12%
• Capacitate: 0.75 L
• Premii: 92+ Robert Parker
• Temperatura de servire: 8-10 °C
• Asociere mâncare: antreuri, fructe de mare, pește
• Potențial de învechire: 3-5 ani
• Certificare BIO: Da

Despre producător

Sabaté i Coca este un producător din Vall del Bitlles, în Alt Penedès, care își construiește identitatea în jurul conceptului de „conștiință a terroir-ului”. Filosofia casei pornește de la dorința de a exprima cât mai fidel fiecare parcelă, printr-o abordare atentă atât în vie, cât și în cramă, cu respect deplin pentru biodiversitatea mediului înconjurător. Rezultatul sunt vinuri cu mai multă puritate, expresie și complexitate, născute din terroir-uri distincte și dintr-o muncă făcută cu precizie, răbdare și sensibilitate față de loc. Domeniul are 40 de hectare, împărțite în 66 de parcele, în cadrul cărora au fost identificate 18 profile diferite de sol. Aceste parcele sunt microvinificate separat, astfel încât fiecare să contribuie cu propria personalitate în vinurile Sabaté i Coca. Toate vinurile sunt realizate integral pe proprietate, din struguri ecologici, culeși manual, proveniți exclusiv din parcelele familiei și din soiuri tradiționale.