Vin spumant Sabaté i Coca Josep Coca 2021 (0.75L, 12.5%)

Sabaté i Coca Josep Coca 2021 este un vin spumant Corpinnat cu maturare îndelungată, care reunește armonios expresia a două terroir-uri ale domeniului, Marges și Calma, într-un profil definit de prospețime, aciditate, tipicitate și complexitate. Vinul este obținut din soiurile tradiționale Xarel-lo și Macabeo, provenite din vii bătrâne, vinificate separat înainte de realizarea cupajului. A doua fermentare are loc în sticlă, conform metodei tradiționale, iar maturarea de minimum 65 de luni pe drojdii îi definește stilul și profunzimea. Note de degustare – un spumant cu perlaj foarte fin, rezultat al maturării îndelungate, cu un profil aromatic complex, în care notele proaspete de ananas și eucalipt se întâlnesc cu accente de cacao prăjită și fructe uscate; amplu, generos și totodată proaspăt în gust, bine structurat, echilibrat și cu final lung.

Specificații

• Producător: Sabaté i Coca
• Țara: Spania
• Regiune: Penedes
• Apelațiune: Corpinnat
• Soiuri: Xarel-lo, Macabeo
• An: 2021
• Tip: Vin spumant
• Zahăr rezidual: Brut nature
• Alcool: 12.5%
• Capacitate: 0.75 L
• Temperatura de servire: 8-10 °C
• Asociere mâncare: antreuri, fructe de mare, pește
• Potențial de învechire: 3-5 ani
• Certificare BIO: Da

Despre producător

Sabaté i Coca este un producător din Vall del Bitlles, în Alt Penedès, care își construiește identitatea în jurul conceptului de „conștiință a terroir-ului”. Filosofia casei pornește de la dorința de a exprima cât mai fidel fiecare parcelă, printr-o abordare atentă atât în vie, cât și în cramă, cu respect deplin pentru biodiversitatea mediului înconjurător. Rezultatul sunt vinuri cu mai multă puritate, expresie și complexitate, născute din terroir-uri distincte și dintr-o muncă făcută cu precizie, răbdare și sensibilitate față de loc. Domeniul are 40 de hectare, împărțite în 66 de parcele, în cadrul cărora au fost identificate 18 profile diferite de sol. Aceste parcele sunt microvinificate separat, astfel încât fiecare să contribuie cu propria personalitate în vinurile Sabaté i Coca. Toate vinurile sunt realizate integral pe proprietate, din struguri ecologici, culeși manual, proveniți exclusiv din parcelele familiei și din soiuri tradiționale.