Vin spumant Sabaté i Coca Castellroig Brut Reserva 2023 (0.75L, 11%)

Castellroig Brut Reserva 2023 este un vin spumant Corpinnat care exprimă armonia terroir-urilor domeniului și prospețimea specifică unui ciclu de coacere lent, favorizat de solurile distincte ale proprietății. Este obținut din vinurile de bază ale fiecărui soi, vinificate separat – tradiționalele Xarel-lo, Macabeu și Parellada, alături de o mică proporție de Chardonnay. După degustări și selecții riguroase, cupajul este pregătit pentru a doua fermentare în sticlă, conform metodei tradiționale, urmată de o maturare minimă de 18 luni pe drojdii, care contribuie la finețea și complexitatea sa. Note de degustare – un spumant de calitate, cu bule fine și constante, arome de iasomie, floare albă, măr verde și citrice, cu un profil crocant, tensionat și proaspăt, susținut de o persistență plăcută și elegantă.

Specificații

• Producător: Sabaté i Coca
• Țara: Spania
• Regiune: Penedes
• Apelațiune: Corpinnat
• Soiuri: Xarel-lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay
• An: 2023
• Tip: Vin spumant
• Zahăr rezidual: Brut
• Alcool: 11%
• Capacitate: 0.75 L
• Temperatura de servire: 6-8 °C
• Asociere mâncare: antreuri, fructe de mare, pește
• Potențial de învechire: 1-3 ani
• Certificare BIO: Da

Despre producător

Sabaté i Coca este un producător din Vall del Bitlles, în Alt Penedès, care își construiește identitatea în jurul conceptului de „conștiință a terroir-ului”. Filosofia casei pornește de la dorința de a exprima cât mai fidel fiecare parcelă, printr-o abordare atentă atât în vie, cât și în cramă, cu respect deplin pentru biodiversitatea mediului înconjurător. Rezultatul sunt vinuri cu mai multă puritate, expresie și complexitate, născute din terroir-uri distincte și dintr-o muncă făcută cu precizie, răbdare și sensibilitate față de loc. Domeniul are 40 de hectare, împărțite în 66 de parcele, în cadrul cărora au fost identificate 18 profile diferite de sol. Aceste parcele sunt microvinificate separat, astfel încât fiecare să contribuie cu propria personalitate în vinurile Sabaté i Coca. Toate vinurile sunt realizate integral pe proprietate, din struguri ecologici, culeși manual, proveniți exclusiv din parcelele familiei și din soiuri tradiționale.