Vin spumant Ronco Calino Franciacorta Millesimato DOCG Brut 2018 Bio (0.75L, 12.5%)

Cei care s-au îndrăgostit de Brut-ul standard își vor găsi evoluția naturală în acest Millesimato vintage. Chardonnay și Pinot o combinație dintre parcelele Pozzo și Anfiteatro din satul Calino din Cazzago San Martino, situată pe un deal mediu-abrupt orientat spre nord-nord-vest cu varsta medie de 30 ani. 60% Chardonnay si 40% Pinot Noir cu fermentare in tancuri de inox la temperatură controlată, iar o parte din Chardonnay este fermentat in butoaie de stejar. Fiecare lot este vinificat parțial pentru a-și păstra particularitățile. Minim 55 de luni de maturare pe drojdie cu degorjare in decembrie 2023 și dozaj de sub 1g/l.
Note de degustare – La nas se deschide pe note fructate de cirese, cassis și piersică. Buchetul intens evoluează in note picante de piper alb, cuișoare și ghimbir ce se estompează în note citrice de coajă de portocală. Ferm structurat și cu o aciditate crocantă, progresează până la un final evolutiv, curat, sec, plin de aromă.

Specificații

• Producător: Ronco Calino
• Țara: Italia
• Regiune: Lombardia
• Apelațiune: Franciacorta
• Soiuri: Chardonnay, Pinot Noir
• An: 2018
• Tip: Vin spumant
• Zahăr rezidual: Brut
• Alcool: 12.5%
• Capacitate: 0.75 L
• Temperatura de servire: 8-10 °C
• Asociere mâncare: fructe de mare, pește, sushi
• Potențial de învechire: >10 ani
• Certificare BIO: Da

Despre producător

Ronco Calino reprezintă o oază în Franciacorta. Un loc de refugiu aparte, unde sunetele și culorile naturii domină peisajul, unde timpul pare să încetinească și unde atenția minuțioasă și capacitatea de a aștepta sunt condițiile esențiale ce creează spumante cu personalități autentice, complexe, vibrante și luminoase, la fel de speciale ca locul in care sunt născute. Cele 10 hectare de podgorii ale lui Ronco Calino au fost certificate organic de la recolta din 2016. Expunerea lor orientată spre nord favorizează creșterea regulată a viței de vie și aciditatea crocantă în struguri pe tot parcursul sezonului. Un fapt interesant este că, pe lângă Chardonnay și Erbamat, 25% din podgorii sunt plantate cu Pinot Noir, față de media din denominațiune de 15%. Acest procent ridicat reflectă dorința de a crea vinuri bine structurate, demne de maturare îndelungată, cu personalități complexe, multistratificate.