Vin roșu Yannick Amirault La Mine St Nicolas de Bourgueil 2023 (0.75L, 13%)

Parcelă cu sol de pietriș argilos la poalele dealului «Les Malgagnes». Viță de vie de 45 de ani, cu rezistență mare ce oferă o calitate constantă.
100% recoltare manuală. Sortare dublă a strugurilor cu desciorchinare (fără zdrobire).
Fermentare alcoolica in cuva de stejar tip con, macerare timp de 4-5 saptamani, urmata de o maturare timp de 7 luni în budane de stejar.
Note de degustare Precizia Cabernet Franc, în care claritatea oferita de silica și rotunjimea argilei se echilibrează reciproc perfect. Arome de fructe nerge de padure și un strop de salinitate ce aduce prospețime. Un Saint-Nicolas-de-Bourgueil echilibrat și plin de caracter, ce oferă una dintre cele mai uimitoare concentrații aromatice! O mică bijuterie de la Yannick Amirault.

Specificații

• Producător: Domaine Yannick Amirault
• Țara: Franța
• Regiune: Valea Loarei
• Apelațiune: AOC St Nicolas de Bourgueil
• Soiuri: Cabernet Franc
• An: 2023
• Tip: Vin roșu
• Zahăr rezidual: Sec
• Alcool: 13%
• Capacitate: 0.75 L
• Premii: 93 James Suckling
• Temperatura de servire: 16-18 °C
• Asociere mâncare: brânzeturi, carne roșie, tapas
• Potențial de învechire: >10 ani
• Certificare BIO: Da

Despre producător

Fondată în 1936 de Eugène Amirault, proprietatea Y. Amirault este situată pe malul drept al râului Loara, pe teren calcaros favorabil pentru cabernet franc.

În 1977, pe atunci în vârstă de 22 de ani, Yannick Amirault a preluat de la tatăl său cele 3,40 de hectare de viță de vie. Din 1983, a optat pentru munca la vița de vie din ce în ce mai respectuoasă cu mediul înconjurător: abandonarea tuturor îngrășămintelor, recoltarea verde, desfrunzire, arat, iarbă. Amirault are actualmente aproximativ 19 hectare de exploatații viticole în Bourgueil, în cea mai mare parte situate pe, sau chiar la baza acestor versanți, la nord și nord-est de satul Bourgueil. Fiul lui Yannick, Benoit, conduce acum proprietatea și, ca și tatăl său, a ales să lucreze organic în podgorii și este certificat ecologic (Ecocert). Toate vinificațiile sunt realizate cu drojdii indigene cu SO2 minim și învechirea are loc într-un amestec de cuve mari de stejar, butoaie mai mari demi-muid și din ce în ce mai mult în amforă de lut. Extracția este lungă (până la 6 săptămâni), dar foarte lejeră. Toate vinurile sunt îmbuteliate nerafinate și nefiltrate.