Vin roșu Thörle Saulheim Kalkstein Spätburgunder 2023 Bio (0.75L, 13%)

Vinurile locale reprezintă cea mai strictă selecție manuală în timpul recoltării și sunt cultivate locațiile bogate în calcar din Saulheim. Randamentele sunt la un nivel foarte scăzut, de aproximativ 40 până la 55 hl/ha. Recoltarea are loc când strugurii sunt la coacere fiziologică perfectă, în ultimele zile de toamnă, la sfârșitul lunii octombrie.
Strugurii au fost recoltați manual la un raport optim între aromă, aciditate și coacere. Momentul recoltării este deosebit de important pentru Pinot Noir. Acest Pinot Noir a fermentat spontan pe pielițe timp de peste 20 de zile si a fost învechit timp de 18 luni în butoaie din stejar francez (1/3 butoaie noi și 2/3 butoaie mai vechi).
Note de violete și arome intense de fructe de pădure și cireșe morello, subtil susținute de o notă fină de lemn. Pe palat, o notă de mentă aromatică, aciditate proaspătă și un final sărat-mineral extrem de lung.

Specificații

• Producător: Weingut Thörle
• Țara: Germania
• Regiune: Rheinhessen
• Apelațiune: Gutswein
• Soiuri: Spatburgunder
• An: 2023
• Tip: Vin roșu
• Zahăr rezidual: Sec
• Alcool: 13%
• Capacitate: 0.75 L
• Premii: 96 James Suckling
• Temperatura de servire: 14-16 °C
• Asociere mâncare: carne roșie, paste
• Potențial de învechire: >10 ani
• Certificare BIO: Da

Despre producător

Christoph și fratele său, Johannes, lucrează împreună in crama Thörle din 2006, când și-au părăsit slujbele pentru a prelua domeniul familiei din Saulheim, un mic sat din interiorul Oppenheim și puternicul Rin. Viile Thörle se întind pe un amestec de argilă ușoară, lut nisipos roșu, calcar și pe alocuri silex și șist. Întreaga gestionare a podgoriilor este acum realizată organic, cu trecerea la biodinamică iminentă, un pas curajos, având în vedere că mulți producători încă cred că acest lucru este asemănător cu vrăjitoria. În cramă, munca în podgorie se continuă cu permițând exclusiv drojdii naturale și manipulare minimă. În unele cazuri, vinurile reflectă un caracter mai mult sărat/mineral, un stil ce apare în mod natural în Riesling-urile seci din solurile calcaroase. Vinurile Lagen sau Cru sunt excepționale pentru expresia lor, Hölle fiind cel mai impresionant din lot. Ceea ce a captivat, de asemenea a fost Spätburgunder, sau Pinot Noir, care este un vin care poartă toate semnele distinctive delicate și parfumate ale soiului, precum și natura inconfundabilă afumată a regiunii. Este sublim.