Vin alb Thörle Saulheim Riesling Kalkstein 2023 Bio (0.75L, 13%)

Vinurile Ortswein reprezintă cea mai strictă selecție manuală în timpul recoltării și cresc în cele mai bune locații de calcar din Saulheim. Recoltele sunt la un nivel foarte scăzut de aproximativ 40 până la 55 hl/ha. Recoltarea are loc la o coacere fiziologică perfectă în ultimele zile de toamnă la începutul lunii octombrie. După recoltarea selectivă în mai multe etape în funcție de maturitatea strugurilor, boabele au fost ușor zdrobite în pivniță și lăsate să stea în suc timp de 4 ore pentru a obține o extracție mai bună a aromei. Mustul a fost fermentat 40% în butoaie tradiționale din lemn vechi și 60% în rezervoare de inox cu drojdii naturale din podgorie timp de 8 săptămâni și îmbuteliat după 8 luni de păstrare completă pe drojdie.
Arome de caise coapte si piersici galbene. La palat o notă ierboasa și mirodenii cremoase, însoțite de multe componente sărat-minerale din solul calcaros.

Specificații

• Producător: Weingut Thörle
• Țara: Germania
• Regiune: Rheinhessen
• Apelațiune: Ortswein
• Soiuri: Riesling
• An: 2023
• Tip: Vin alb
• Zahăr rezidual: Sec
• Alcool: 13%
• Capacitate: 0.75 L
• Premii: 94 James Suckling, 93 Vinous
• Temperatura de servire: 8-10 °C
• Asociere mâncare: antreuri, salate
• Potențial de învechire: >10 ani
• Certificare BIO: Da

Despre producător

Christoph și fratele său, Johannes, lucrează împreună in crama Thörle din 2006, când și-au părăsit slujbele pentru a prelua domeniul familiei din Saulheim, un mic sat din interiorul Oppenheim și puternicul Rin. Viile Thörle se întind pe un amestec de argilă ușoară, lut nisipos roșu, calcar și pe alocuri silex și șist. Întreaga gestionare a podgoriilor este acum realizată organic, cu trecerea la biodinamică iminentă, un pas curajos, având în vedere că mulți producători încă cred că acest lucru este asemănător cu vrăjitoria. În cramă, munca în podgorie se continuă cu permițând exclusiv drojdii naturale și manipulare minimă. În unele cazuri, vinurile reflectă un caracter mai mult sărat/mineral, un stil ce apare în mod natural în Riesling-urile seci din solurile calcaroase. Vinurile Lagen sau Cru sunt excepționale pentru expresia lor, Hölle fiind cel mai impresionant din lot. Ceea ce a captivat, de asemenea a fost Spätburgunder, sau Pinot Noir, care este un vin care poartă toate semnele distinctive delicate și parfumate ale soiului, precum și natura inconfundabilă afumată a regiunii. Este sublim.