Vin alb Louis Michel & Fils Chablis Grand Cru Vaudesir 2023 Bio (0.75L, 13%)

In Vaudesir sunt întâlnite mai multe tipuri de sol ce coexistă în acest climat. Parcela Domeniului Louis Michel et Fils oferă o argilă calcaroasă albicioasă in zona abruptă a văii, în timp ce partea de vest are soluri argiloase mai maronii. Acest Grand Cru are avantajul de a fi accesibil ofertant și generos, chiar și în tinerețe. Viile sunt plantate in anii 1950 – 1960 – 1970, pe sol Kimmeridgian cu prezență puternică de argilă, pe pante destul de abrupte și soluri destul de adânci, expunere la nord-vest, ce asigură temperaturi reci și soare seara. Vinificare cu fermentare îndelungată folosind drojdii indigene, în cuve cu temperatură controlată și fermentare malolactică spontană. Maturat timp de cel puțin 18 luni.
Note de degustare – tensionat, cu note saline și o senzație minunată cremoasă, gourmand, fin și elegant cu arome de mere, caise, patiserie proapătă și iod. Mijloc superconcentrat și un final persistent mineral condimentat.

Specificații

• Producător: Domaine Louis Michel & Fils
• Țara: Franța
• Regiune: Chablis
• Apelațiune: AOC Chablis Grand Cru
• Soiuri: Chardonnay
• An: 2023
• Tip: Vin alb
• Zahăr rezidual: Sec
• Alcool: 13%
• Capacitate: 0.75 L
• Temperatura de servire: 10-12 °C
• Asociere mâncare: brânzeturi moi, fructe de mare, pește
• Potențial de învechire: >10 ani
• Certificare BIO: Da

Despre producător

Louis Michel & Fils produce vinuri în inima orașului Chablis încă din secolul al XIX-lea, un sentiment puternic de excelență înrădăcinat fiind transmis din generație în generație. Louis Michel & Fils a fost întotdeauna o afacere de familie, și este gestionat astăzi de Guillaume Michel, care se mândrește cu perpetuarea spiritului domeniului. Podgoria familiei, ale cărei plante au în medie 45 de ani, este situată în inima terroirului original Chablis, pe cele mai prestigioase parcele aflate pe o rază de maxim doi kilometri de cramă. Această proximitate între podgorie și cramă constituie un avantaj imens în timpul recoltei: fructul își păstrează calitatea ridicată pe tot parcursul scurtei călătorii până la sala de presare. Podgoriile domeniului acoperă toate cele patru apelațiuni: Chablis Grand Cru, Premier Cru, Chablis și Petit Chablis, oferind întreaga gamă de arome pe care acest vin unic le poate produce. Domaine Louis Michel & Fils produce trei prestigioase Grand Crus – inclusiv legendarul Grenouilles – precum și șapte Premier Crus. Domeniul are un principiu director: într-un terroir la fel de bogat și unic ca Chablis, vinurile se fac în vie. În fiecare etapă, intervenția umană este menținută strict la minimum, astfel încât natura să se poată exprima pe deplin. Această abordare se manifestă mai întâi prin munca desfășurată în vie, prin viticultură responsabilă, respectul pentru terroir fiind prioritatea numărul unu.