Vin alb Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Sechets 2023 Bio (0.75L, 13%)

În trecut, Séchets Premier Cru se producea asamblat cu Vaillons, dar începând cu anul 2010 a fost vinificat separat, Séchets fiind diferit de climatul din valea Vaillons, mai ales din punct de vedere al caracteristicilor solului. Bogăția sa aromatică, complexitatea și mineralitatea cizelată îl fac un Premier Cru pentru tezaurizare in pivniță, cu caracteristici tipice Chablis. Vinificare cu drojdii indigene, fermentare lungă în cuve cu temperatură controlată, fermentare malolactică spontană, urmate de maturare timp de 12 până la 16 luni în rezervoare din inox.
Note de degustare- note de grapefruit, pietre și flori. Un minunat vin pur, tensionat și dens, cu o mineralitate pronunțată și învăluit cu note de fructe albe.

Specificații

• Producător: Domaine Louis Michel & Fils
• Țara: Franța
• Regiune: Chablis
• Apelațiune: AOC Chablis 1er Cru
• Soiuri: Chardonnay
• An: 2023
• Tip: Vin alb
• Zahăr rezidual: Sec
• Alcool: 13%
• Capacitate: 0.75 L
• Temperatura de servire: 10-12 °C
• Asociere mâncare: brânzeturi moi, fructe de mare, pește
• Potențial de învechire: >10 ani
• Certificare BIO: Da

Despre producător

Louis Michel & Fils produce vinuri în inima orașului Chablis încă din secolul al XIX-lea, un sentiment puternic de excelență înrădăcinat fiind transmis din generație în generație. Louis Michel & Fils a fost întotdeauna o afacere de familie, și este gestionat astăzi de Guillaume Michel, care se mândrește cu perpetuarea spiritului domeniului. Podgoria familiei, ale cărei plante au în medie 45 de ani, este situată în inima terroirului original Chablis, pe cele mai prestigioase parcele aflate pe o rază de maxim doi kilometri de cramă. Această proximitate între podgorie și cramă constituie un avantaj imens în timpul recoltei: fructul își păstrează calitatea ridicată pe tot parcursul scurtei călătorii până la sala de presare. Podgoriile domeniului acoperă toate cele patru apelațiuni: Chablis Grand Cru, Premier Cru, Chablis și Petit Chablis, oferind întreaga gamă de arome pe care acest vin unic le poate produce. Domaine Louis Michel & Fils produce trei prestigioase Grand Crus – inclusiv legendarul Grenouilles – precum și șapte Premier Crus. Domeniul are un principiu director: într-un terroir la fel de bogat și unic ca Chablis, vinurile se fac în vie. În fiecare etapă, intervenția umană este menținută strict la minimum, astfel încât natura să se poată exprima pe deplin. Această abordare se manifestă mai întâi prin munca desfășurată în vie, prin viticultură responsabilă, respectul pentru terroir fiind prioritatea numărul unu.