Vin alb Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2024 (0.75L, 13%)

Situat pe malul drept al râului Serein, alături de Grand Cru-uri, Montée de Tonnerre este cu siguranță cel mai prestigios și căutat dintre Chablis Premier Crus. Solul este simultan adânc, fertil și bine drenat. Viile bine aerate și orientate spre sud-vest se bucură de mult soare și produc un vin cu arome sărutate de soare. Aceasta este expresia supremă a unui melanj de succes între sol și climă: vinuri puternice care sunt in același timp atât complexe, cât și echilibrate. Și se spune uneori că Montée de Tonnerre ar trebui să fie al optulea Grand Cru!
Strugurii, din vii plantate în 1974 pe sol kimmeridgian plin de fosile marine, sunt vinificați fără drojdie adăugată, cu fermentare îndelungată în rezervoare cu temperatură controlată. Fermentarea malolactică are loc in mod spontan și este urmată de o maturare timp de 12 până la 16 luni, în rezervoare din inox.
Note de degustare – după o aerare prealabilă absolut necesară, acest vin oferă un echilibru perfect între notele de fructe albe bine coapte și prospețimea oferită de senzațiile minerale. Palatul este cald, salin și fin, cu o aciditate remarcabilă și un final picant, in note de scorțișoară.

Specificații

• Producător: Domaine Louis Michel & Fils
• Țara: Franța
• Regiune: Chablis
• Apelațiune: AOC Chablis 1er Cru
• Soiuri: Chardonnay
• An: 2024
• Tip: Vin alb
• Zahăr rezidual: Sec
• Alcool: 13%
• Capacitate: 0.75 L
• Temperatura de servire: 10-12 °C
• Asociere mâncare: brânzeturi moi, fructe de mare, pește
• Potențial de învechire: >10 ani
• Certificare BIO: Da

Despre producător

Louis Michel & Fils produce vinuri în inima orașului Chablis încă din secolul al XIX-lea, un sentiment puternic de excelență înrădăcinat fiind transmis din generație în generație. Louis Michel & Fils a fost întotdeauna o afacere de familie, și este gestionat astăzi de Guillaume Michel, care se mândrește cu perpetuarea spiritului domeniului. Podgoria familiei, ale cărei plante au în medie 45 de ani, este situată în inima terroirului original Chablis, pe cele mai prestigioase parcele aflate pe o rază de maxim doi kilometri de cramă. Această proximitate între podgorie și cramă constituie un avantaj imens în timpul recoltei: fructul își păstrează calitatea ridicată pe tot parcursul scurtei călătorii până la sala de presare. Podgoriile domeniului acoperă toate cele patru apelațiuni: Chablis Grand Cru, Premier Cru, Chablis și Petit Chablis, oferind întreaga gamă de arome pe care acest vin unic le poate produce. Domaine Louis Michel & Fils produce trei prestigioase Grand Crus – inclusiv legendarul Grenouilles – precum și șapte Premier Crus. Domeniul are un principiu director: într-un terroir la fel de bogat și unic ca Chablis, vinurile se fac în vie. În fiecare etapă, intervenția umană este menținută strict la minimum, astfel încât natura să se poată exprima pe deplin. Această abordare se manifestă mai întâi prin munca desfășurată în vie, prin viticultură responsabilă, respectul pentru terroir fiind prioritatea numărul unu.