Champagne Philipponnat Blanc de Blancs Extra Brut 2020 (0.75L, 12.5%)

100% Chardonnay din Côte des Blancs, cu must de primă presă exclusiv din vii Grand Cru și Premier Cru. Malolactică parțială pentru vinificarea in cuve de inox si blocarea conversiei malolactice pentru vinurile fermentate in lemn. Un vin elegant care păstrează un echilibru între prospețime, arome florale și vinozitate. Dozaj extra-brut (4,25 g/litru) pentru a-și păstra puritatea și distincția inițială. Maturare pe drojdii in sticlă de șase până la opt ani pentru a dezvolta o mai mare complexitate și a evidenția arome secundare și terțiare care sunt semnul distinctiv al învechirii extinse pe drojdie in sticlă. Degorjare Martie 2026
Note de degustare – expresiv, cu un melanj de arome delicate de flori albe cu note de bergamotă. Proaspăt și incisiv, cu note de citrice și fructe tropicale. Final persistent mineral și elegant.

Specificații

• Producător: Champagne Philipponnat
• Țara: Franța
• Regiune: Champagne
• Apelațiune: AOC Champagne
• Soiuri: Chardonnay
• An: 2020
• Tip: Champagne
• Zahăr rezidual: extra brut
• Alcool: 12.5%
• Capacitate: 0.75 L
• Premii: 95 James Suckling
• Temperatura de servire: 10-12 °C
• Asociere mâncare: fructe de mare, pește

Despre producător

Cele 20 de hectare de viță de vie ale Casei Philipponnat, situate în inima zonei viticole Champagne din Ay, Mareuil-sur-Ay și Avenay, sunt clasificate Premier și Grand Cru. Philipponnat lucrează pentru a păstra aceste terenuri prețioase și fragile, vechi de secole, folosind metode naturale de lucru a solului, prășirea manuală și arătura cu cai. Casa a găsit cea mai bună modalitate posibilă de a-și reînnoi tradițiile, perpetuând tot ce e mai bun de oferit. Accentul se pune pe conservare și pe îndeplinirea provocărilor pentru a îmbunătăți neîncetat calitatea vinurilor. Expertiza lui Philipponnat este deosebit de evidentă în utilizarea sistemului solera. Această tehnică este o tradiție îndelungată a Casei și constă în păstrarea vinurilor de rezervă în butoaie de stejar și includerea lor în cupaje non-vintage (în proporții de la un sfert până la o treime) și utilizarea acestui cupaj ca vin de rezervă pentru următorul asamblaj. Această cupajare progresivă permite fiecărei sticle să păstreze o atingere a vinului din anii precedenți, asamblaje încă de la început. Cellar masters succesivi au acordat o deosebită importanță transmiterii acestei expertize mai departe.

Philipponnat a fost prima casă de șampanie care a indicat pe contra-etichete anul principal utilizat în asamblajele sale non-vintage, nivelul de dozaj și data degorjării, informând astfel consumatorii și experții în vin despre caracteristicile fiecărui cuvée.