Champagne Laherte Frères Ultradition Extra Brut NV (0.75L, 12.5%)

Asamblaj de 60% Meunier, 30% Chardonnay și 10% Pinot Noir din opt parcele din Coteaux Sud d’Épernay și Vallée de la Marne, inima zonei viticole Champagne. Viile au în medie 30 de ani și sunt lucrate prin metode naturale. Strugurii sunt culeși manual la maturitate deplină și presați tradițional. Conține 40% vin de rezervă din anii anteriori, maturat în butoaie de lemn pe drojdii. Malolactica este parțială, pentru a păstra prospețimea. Degorjarea se face manual, cu un dozaj discret de 4,5 g/litru. O șampanie minerală și crocantă, fină și complexă, cu fructuozitatea generoasă a Meunier-ului și un final proaspăt, cretos.

Specificații

• Producător: Laherte Frères
• Țara: Franța
• Regiune: Champagne
• Apelațiune: AOC Champagne
• Soiuri: Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
• An: NV
• Tip: Champagne
• Zahăr rezidual: extra brut
• Alcool: 12.5%
• Capacitate: 0.75 L
• Premii: 95 James Suckling, 91 Robert Parker, 92 Jeb Dunnuck
• Temperatura de servire: 8-10 °C
• Asociere mâncare: antreuri, brânzeturi, fructe de mare, pește
• Potențial de învechire: 5-10 ani

Despre producător

Povestea începe în 1889, când Jean-Baptiste Laherte a plantat primele vii în Chavot, pe atunci scris Chavost. Domeniul s-a transmis din generație în generație. Frații Thierry și Christian Laherte i-au dat numele de astăzi, „Laherte Frères”, adică Frații Laherte. Din 2005, Aurélien Laherte, fiul lui Thierry, conduce domeniul. A șasea și a șaptea generație lucrează astăzi împreună. Aurélien a dus casa spre o filozofie de terroir, cu intervenție minimă.

Cele peste 11 hectare de vie sunt împărțite în 75 de parcele, în Coteaux Sud d’Épernay, Vallée de la Marne și Côte des Blancs, iar fiecare parcelă este vinificată separat pentru a păstra expresia terroir-ului. Familia lucrează solul manual, folosește selecția masală și fermentează sau învechește aproximativ 80% din vinuri în butoaie de stejar și foudres. Dosajul este minim: majoritatea șampaniilor sunt Extra Brut sau Brut Nature. Laherte este unul dintre puținii producători care cultivă toate cele șapte soiuri autorizate în regiunea Champagne, inclusiv rarele Petit Meslier, Arbanne, Pinot Blanc și Pinot Gris, reunite în emblematica Les 7. Rezultatul sunt șampanii de vigneron vii, precise și profund legate de solul cretos din care provin, printre cele mai apreciate ale noii generații.