Vin spumant Raventós i Blanc Textures de Pedra Blanc de Negres Brut Nature 2021 Bio (0.75L, 12.5%)

Vinul spumant Textures de Pedra poartă numele după podgoria sa de origine, Vinya Més Alta, situată în vârful Turó del Serral, cel mai înalt punct de pe proprietate, unde solurile sunt pietroase. Geologia acestor parcele înseamnă că rădăcinile viței de vie trebuie să ajungă în straturi mai adânci pentru a găsi apă (solul este mai proaspăt), iar astfel se produc struguri care favorizează crearea unor vinuri mai concentrate, cu mai multă structură. Un spumant blanc de noir, cu o identitate și personalitate unice. 50% Xarel-lo vermell, 25% Bastard Negre (Graciano) și 25% Sumoll cu prima fermentare în cuve inox la o temperatură controlată, separând soiurile și tipurile de sol, urmată de asamblare și a doua fermentare în sticlă cu maturare minimă de 48 de luni cu drojdia. Nu se adăugă lichior de expediție iar data degorjării este indicată pe eticheta din spate.
Note de degustare – un spumant energetic, cu un melanj perfect intre caracterul oferit de maturarea îndelungată pe drojdii și influențele climatului mediteraneean cu note pietros-saline și un final evolutiv fructat mineral.

Specificații

• Producător: Raventós i Blanc
• Țara: Spania
• Regiune: Catalonia
• Apelațiune: Conca del Riu Anoia
• Soiuri: Xarel-lo Vermell, Bastard Negre, Sumoll
• An: 2021
• Tip: Vin spumant
• Zahăr rezidual: Brut nature
• Alcool: 12.5%
• Capacitate: 0.75 L
• Premii: 94+ Robert Parker
• Temperatura de servire: 8-10 °C
• Asociere mâncare: antreuri, pește
• Potențial de învechire: 5-10 ani
• Certificare BIO: Da

Despre producător

Raventós i Blanc este o cramă cu una dintre cele mai îndelungate tradiții viticole documentate din lume. Ferma familiei în care vinurile sunt acum produse aparține familiei Raventós din 1497. Cinci secole în care lucrează 90 de hectare de viță de vie și pădure, o dinastie strâns asociată cu pământul de la o generație la alta. Astăzi, Pepe Raventós, care reprezintă a 21-a generație a familiei, cultivă 44 de parcele folosind metode de cultivare a vinului biodinamice și se angajează să mențină proprietatea de viță de vie, pădure și lac ca entitate completă. Raventós i Blanc este fidel tradiției și susține relația dintre om și natură în esența filozofiei sale de producție. În 2012, Pepe Raventos a decis ca Raventós i Blanc să părăsească DO Cava dorind să creeze DO Conca del Riu Anoia, deoarece crede cu tărie că există o deschidere pentru vinuri precum cele realizate de Raventos i Blanc: autentice, provenind dintr-o singură zonă, cu un climat specific, soiuri de struguri autohtoni și o viticultură riguroasă, precisă și respectuoasă.