Vin spumant Can Sumoi Muntanya Extra Brut 2024 (0.75L, 12%)

Can Sumoi Muntanya 2024 vine din inima Masivului Montmell, pe o fermă agricolă atestată încă din 1645, situată la circa 600 m altitudine, unde viticultura cu intervenție minimă păstrează intact caracterul locului. Creat din cupajul clasic Macabeu și Xarel·lo, fermentat spontan cu drojdii indigene și maturat 12 luni pe drojdii prin metoda tradițională, acest spumant natural Extra Brut surprinde esența vinului de mare altitudine: prospețime tăioasă, mineralitate salină și un perlaj fin, elegant. Aromele de măr verde, citrice și flori de câmp sunt susținute de o textură precisă și un alcool moderat, iar finalul foarte sec, curat și ușor sărat reflectă fidel originea montană. Este o expresie modernă a unei tradiții vechi recuperate cu grijă, ideal ca aperitiv sau alături de fructe de mare, pește crud și preparate mediteraneene, servit bine răcit.

Specificații

• Producător: Raventós i Blanc
• Țara: Spania
• Regiune: Catalonia
• Apelațiune: Vino de Espana
• Soiuri: Xarel-lo, Macabeu
• An: 2024
• Tip: Vin spumant
• Zahăr rezidual: Extrabrut
• Alcool: 12%
• Capacitate: 0.75 L
• Temperatura de servire: 8-10 °C
• Asociere mâncare: antreuri, pește
• Potențial de învechire: 5-10 ani
• Certificare BIO: Da

Despre producător

Raventós i Blanc este o cramă cu una dintre cele mai îndelungate tradiții viticole documentate din lume. Ferma familiei în care vinurile sunt acum produse aparține familiei Raventós din 1497. Cinci secole în care lucrează 90 de hectare de viță de vie și pădure, o dinastie strâns asociată cu pământul de la o generație la alta. Astăzi, Pepe Raventós, care reprezintă a 21-a generație a familiei, cultivă 44 de parcele folosind metode de cultivare a vinului biodinamice și se angajează să mențină proprietatea de viță de vie, pădure și lac ca entitate completă. Raventós i Blanc este fidel tradiției și susține relația dintre om și natură în esența filozofiei sale de producție. În 2012, Pepe Raventos a decis ca Raventós i Blanc să părăsească DO Cava dorind să creeze DO Conca del Riu Anoia, deoarece crede cu tărie că există o deschidere pentru vinuri precum cele realizate de Raventos i Blanc: autentice, provenind dintr-o singură zonă, cu un climat specific, soiuri de struguri autohtoni și o viticultură riguroasă, precisă și respectuoasă.