Vin roșu Château Haut-Brion Pessac-Léognan Premier Grand Cru Classé 2011 (0.75L, 13.5%)

VIN ROȘU SEC. Château Haut-Brion, atestat documentar încă din 1525 și fondat în forma sa modernă de Jean de Pontac în secolul al XVI lea, este considerat primul vin de Bordeaux comercializat sub nume propriu la Londra în secolul al XVII lea. Inclus ca Premier Grand Cru Classé în Clasificarea din 1855, în secolul următor a trecut în proprietatea familiei americane Dillon și rămâne astăzi unul dintre cele mai vechi și prestigioase domenii viticole din lume.

Château Haut-Brion se află pe soluri de pietrișuri groase și cuarțuri rulate, așezate peste un substrat de argilă și nisip, care acumulează căldura zilei și o eliberează treptat pe timpul nopții, favorizând o maturare uniformă a strugurilor. Argila adaugă structură și volum vinului, în special Merlotului, în timp ce zonele drenante scot în evidență mineralele din Cabernet Sauvignon.

Podgoria se întinde pe 51 hectare cultivate cu viță de vie, majoritatea dedicate Cabernet Sauvignon și Merlot, cu parcele mai mici de Cabernet Franc și Petit Verdot. Strugurii sunt sortați cu mare atenție înainte de desciorchinare. Fermentația are loc în cuve de oțel inoxidabil, beton sau lemn, fiecare parcelă fiind vinificată separat pentru a păstra identitatea terroir-ului. Controlul temperaturii este precis, iar extracția este realizată gradual, prin remontaje atent dozate. Vinurile sunt maturate în baricuri de stejar franțuzesc (asezonate și noi), iar perioadele medii se încadrează între 18 până la 22 de luni.

ASPECT: Rubiniu intens cu reflexii de granat.

MIROS: Buchet sofisticat în care se întrețes aromele de coacăze neagre, cireșe confiate, fum subtil și note fine de tutun și condimente dulci.

GUST: Structură densă, cu taninuri catifelate și o aciditate echilibrată, cu aromă de dulceață de fructe negre coapte, ciocolată amară și tonuri delicate de lemn de stejar bine integrat. Gust finalul persistent ușor pământiu.

ASOCIERE CULINARĂ: Ideal alături de friptură de vită maturată, rață cu sos de fructe roșii sau brânzeturi fine cu caracter pronunțat.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

Specificații

• Producător: Château Haut-Brion
• Țara: Franța
• Regiune: Bordeaux
• Apelațiune: Pessac-Léognan AOC
• Soiuri: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
• An: 2011
• Tip: Vin roșu
• Alcool: 13.5%
• Capacitate: 0.75 L
• Alergeni: Contine sulfiti.