Vin perlant Moulin de Gassac Folie by Gassac (0.75L, 12%)

Prima fermentare are loc în tancuri din oțel inoxidabil, cu control al temperaturii, pentru a proteja aromele primare delicate ale soiului Chardonnay. Urmează o maturare ușoară pe drojdii fine, menită să desăvârșească structura vinului și caracteristicile vinului de bază. Ulterior, are loc „prise de mousse” (a doua fermentare) în tancuri speciale, la o temperatură controlată de 18–20 °C; acest proces conferă vinului o textură fină și o profunzime marcată de o efervescență aromatică bogată, la o presiune de 2,5 bari. Note de degustare – arome plăcute și proaspete de flori albeînsoțite de note seducătoare de citrice si o nota de mineralitate. O prospețime vibrantă, plină de vitalitate.

Specificații

• Producător: Moulin de Gassac
• Țara: Franța
• Regiune: Languedoc
• Apelațiune: IGP Pays d'Oc
• Soiuri: Chardonnay
• An: NV
• Tip: Vin perlant
• Zahăr rezidual: Sec
• Alcool: 12%
• Capacitate: 0.75 L
• Temperatura de servire: 6-8 °C
• Asociere mâncare: apertiv
• Potențial de învechire: 1-3 ani

Despre producător

Spre sfârșitul anilor 1960, Véronique și Aimé Guibert s-au lansat într-o aventură a vinului, pe urmele călugărilor de la Abația Aniane. Ei au fost prima generație și creatorii actualului Mas de Daumas Gassac. Conducerea proprietății și vinificațiile au fost ulterior transferate către a doua generație formată din Samuel, Gaël, Roman și Basile. Astăzi, ei susțin valorile respectului pentru „Mama Natură” și pentru expresia pură a terroir-ului: bazele vinurilor proprietății încă de la crearea sa. Au continuat munca inovatoare a tatălui lor, concentrându-se din ce în ce mai mult pe eleganță și prospețime, mai degrabă decât pe caracteristicile tanice ale vinurilor. Astăzi, spiritul domeniului este unul de camaraderie fraternă și cu toții au responsabilități diferite în gestionarea acestuia.

Dacă filosofia domeniului ar trebui rezumată într-un singur cuvânt, atunci aceasta ar trebui să fie – RESPECT- dorința de a produce vinuri autentice, care să fie o reflectare autentică a terroir-ului sublim și complex.