Vin alb Louis Michel & Fils Chablis Grand Cru Les Clos 2024 (0.75L, 13%)

Parcela Domeniului Louis Michel et Fils se află la mijlocul pantei, in mijlocul apelațiunii, cu expunere sudică, ceea ce conferă strugurilor condiții optime de coacere. Viile sunt plantate in anul 1968, pe sol Kimmeridgian cu prezență puternică de argilă. Vinificare cu fermentare îndelungată folosind drojdii indigene, în cuve cu temperatură controlată și fermentare malolactică spontană. Maturat timp de cel puțin 18 luni in cisterne de inox și o filtrare ușoară înainte de îmbuteliere.
Note de degustare – tensionat, auster la început, se deschide pe măsură ce se aerează in note salin-minerale. Corpolent și texturat, dar extrem de fin și elegant cu arome de citrice, mere verzi, flori albe patiserie proaspătă. Bogat și superconcentrat, oferă un final persistent in note de piersici, migdale și senzații mineral condimentate.

Specificații

• Producător: Domaine Louis Michel & Fils
• Țara: Franța
• Regiune: Chablis
• Apelațiune: AOC Chablis Grand Cru
• Soiuri: Chardonnay
• An: 2024
• Tip: Vin alb
• Zahăr rezidual: Sec
• Alcool: 13%
• Capacitate: 0.75 L
• Temperatura de servire: 10-12 °C
• Asociere mâncare: brânzeturi moi, fructe de mare, pește
• Potențial de învechire: >10 ani
• Certificare BIO: Da

Despre producător

Louis Michel & Fils produce vinuri în inima orașului Chablis încă din secolul al XIX-lea, un sentiment puternic de excelență înrădăcinat fiind transmis din generație în generație. Louis Michel & Fils a fost întotdeauna o afacere de familie, și este gestionat astăzi de Guillaume Michel, care se mândrește cu perpetuarea spiritului domeniului. Podgoria familiei, ale cărei plante au în medie 45 de ani, este situată în inima terroirului original Chablis, pe cele mai prestigioase parcele aflate pe o rază de maxim doi kilometri de cramă. Această proximitate între podgorie și cramă constituie un avantaj imens în timpul recoltei: fructul își păstrează calitatea ridicată pe tot parcursul scurtei călătorii până la sala de presare. Podgoriile domeniului acoperă toate cele patru apelațiuni: Chablis Grand Cru, Premier Cru, Chablis și Petit Chablis, oferind întreaga gamă de arome pe care acest vin unic le poate produce. Domaine Louis Michel & Fils produce trei prestigioase Grand Crus – inclusiv legendarul Grenouilles – precum și șapte Premier Crus. Domeniul are un principiu director: într-un terroir la fel de bogat și unic ca Chablis, vinurile se fac în vie. În fiecare etapă, intervenția umană este menținută strict la minimum, astfel încât natura să se poată exprima pe deplin. Această abordare se manifestă mai întâi prin munca desfășurată în vie, prin viticultură responsabilă, respectul pentru terroir fiind prioritatea numărul unu.