Champagne rosé Philipponnat Royale Réserve Rosé Brut NV (0.75L, 12.5%)

Asamblaj de 68% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 2% Pinot Meunier din must de primă presă din vii Grand Cru și Premier Cru din inima zonei viticole de Champagne. An de baza 2019 si 53% vin de rezervă maturat în butoaie de lemn folosind metoda solera. Malolactică parțială, atât vinul de bază cât și cel de rezervă sunt maturate în butoaie pentru a permite dezvoltarea aromelor și a oferi complexitate. Se adaugă 7-8% vin roșu liniștit din struguri Pinot Noir din Mareuil-sur-Ay și Riceys obținut prin macerare, pentru a obține o culoare roze delicată și note fructate bine definite. Dozaj brut moderat (9 g/litru) pentru a menține echilibrul intre prospețime, fruct si vinozitate fără a masca caracterul și puritatea vinului. Maturat pe drojdie în pivnițele Casei la o temperatură constantă de 12°C timp de trei ani. Degorjare Noiembrie 2024.
Note de degustare – o culoare roz somon cu străluciri arămii, delicată, cremoasă, cu note de cireșe, fragi, citrice și coajă de grapefruit. Elegant, pur, amplu cu aciditate revigorantă și o ușoară astringență ce scoate in evidență fructul.

Specificații

• Producător: Champagne Philipponnat
• Țara: Franța
• Regiune: Champagne
• Apelațiune: AOC Champagne
• Soiuri: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
• An: NV
• Tip: Champagne rosé
• Zahăr rezidual: Brut
• Alcool: 12.5%
• Capacitate: 0.75 L
• Premii: 92 Robert Parker, 92 Jeb Dunnuck, 94 James Suckling
• Temperatura de servire: 10-12 °C
• Asociere mâncare: carne roșie, deserturi cu fructe, pește
• Potențial de învechire: 3-5 ani

Despre producător

Cele 20 de hectare de viță de vie ale Casei Philipponnat, situate în inima zonei viticole Champagne din Ay, Mareuil-sur-Ay și Avenay, sunt clasificate Premier și Grand Cru. Philipponnat lucrează pentru a păstra aceste terenuri prețioase și fragile, vechi de secole, folosind metode naturale de lucru a solului, prășirea manuală și arătura cu cai. Casa a găsit cea mai bună modalitate posibilă de a-și reînnoi tradițiile, perpetuând tot ce e mai bun de oferit. Accentul se pune pe conservare și pe îndeplinirea provocărilor pentru a îmbunătăți neîncetat calitatea vinurilor. Expertiza lui Philipponnat este deosebit de evidentă în utilizarea sistemului solera. Această tehnică este o tradiție îndelungată a Casei și constă în păstrarea vinurilor de rezervă în butoaie de stejar și includerea lor în cupaje non-vintage (în proporții de la un sfert până la o treime) și utilizarea acestui cupaj ca vin de rezervă pentru următorul asamblaj. Această cupajare progresivă permite fiecărei sticle să păstreze o atingere a vinului din anii precedenți, asamblaje încă de la început. Cellar masters succesivi au acordat o deosebită importanță transmiterii acestei expertize mai departe.

Philipponnat a fost prima casă de șampanie care a indicat pe contra-etichete anul principal utilizat în asamblajele sale non-vintage, nivelul de dozaj și data degorjării, informând astfel consumatorii și experții în vin despre caracteristicile fiecărui cuvée.