Champagne Philipponnat Cuvée 1522 Grand Cru Extra Brut 2019 (0.75L, 12.5%)

Denumirea Cuvée 1522 este un tribut adus anului în care familia Philipponnat s-a stabilit în satul Ay, în inima regiunii Champagne. In arhivele Philipponnat există înregistrări ale strămoșilor familiei, iar Apvril le Philipponnat, deținea viță de vie la Le Léon, între Ay și Dizy, din 1522. Cuvee din 72% Pinot Noir in principal din via Leon din Ay și Verzy, plus 28% Chardonnay din Mesnil-sur-Oger, cu vinificare parțial in tancuri de inox și parțial in butoaie de lemn, fără conversie malolactică. Maturare pe drojdie timp de 5 ani în sticlă, la o temperatură constantă de 12°C în beciurile istorice ale Casei din Mareuil-sur-Ay. Dozajul foarte mic (4,25 g/litru) oferă o expresie deplină a vinozității și mineralității acestei podgorii excepționale.
Note de degustare – Arome intense de afine, mere, pere, brioșe și vanilie. Excelentă tensiune și concentrare, bule fine și un final lung mineral/mentolat.

Specificații

• Producător: Champagne Philipponnat
• Țara: Franța
• Regiune: Champagne
• Apelațiune: AOC Champagne
• Soiuri: Pinot Noir, Chardonnay
• An: 2019
• Tip: Champagne
• Zahăr rezidual: extra brut
• Alcool: 12.5%
• Capacitate: 0.75 L
• Temperatura de servire: 10-12 °C
• Asociere mâncare: brânzeturi maturate, carne albă, fructe de mare, pește
• Potențial de învechire: >10 ani

Despre producător

Cele 20 de hectare de viță de vie ale Casei Philipponnat, situate în inima zonei viticole Champagne din Ay, Mareuil-sur-Ay și Avenay, sunt clasificate Premier și Grand Cru. Philipponnat lucrează pentru a păstra aceste terenuri prețioase și fragile, vechi de secole, folosind metode naturale de lucru a solului, prășirea manuală și arătura cu cai. Casa a găsit cea mai bună modalitate posibilă de a-și reînnoi tradițiile, perpetuând tot ce e mai bun de oferit. Accentul se pune pe conservare și pe îndeplinirea provocărilor pentru a îmbunătăți neîncetat calitatea vinurilor. Expertiza lui Philipponnat este deosebit de evidentă în utilizarea sistemului solera. Această tehnică este o tradiție îndelungată a Casei și constă în păstrarea vinurilor de rezervă în butoaie de stejar și includerea lor în cupaje non-vintage (în proporții de la un sfert până la o treime) și utilizarea acestui cupaj ca vin de rezervă pentru următorul asamblaj. Această cupajare progresivă permite fiecărei sticle să păstreze o atingere a vinului din anii precedenți, asamblaje încă de la început. Cellar masters succesivi au acordat o deosebită importanță transmiterii acestei expertize mai departe.

Philipponnat a fost prima casă de șampanie care a indicat pe contra-etichete anul principal utilizat în asamblajele sale non-vintage, nivelul de dozaj și data degorjării, informând astfel consumatorii și experții în vin despre caracteristicile fiecărui cuvée.