Champagne Laherte Frères Les Empreintes 2020 (0.75L, 12.5%)

Șampanie vintage, numită de Aurélien Laherte „chintesența terroir-ului din Chavot”. Combină cele mai bune butoaie din două parcele emblematice. Chardonnay-ul, inclusiv clona rară Chardonnay Muscaté, provine din Les Chemins d’Épernay, cu vii plantate în 1957 pe argilă cu subsol calcaros. Pinot Noir-ul provine din Les Rouges Maisons, cu soluri adânci de argilă, silex și calcar. Fermentația alcoolică are loc în butoaie de lemn, urmată de o maturare îndelungată pe drojdie fină. Dozajul este Extra Brut, de 3 g/litru. O șampanie elegantă și puternică, cu fructe negre de pădure, alune și cretă în nas. Gustul este plin și ușor condimentat, cu aciditate echilibrată și o structură cristalină.

Specificații

• Producător: Laherte Frères
• Țara: Franța
• Regiune: Champagne
• Apelațiune: AOC Champagne
• Soiuri: Pinot Noir, Chardonnay
• An: 2020
• Tip: Champagne
• Zahăr rezidual: extra brut
• Alcool: 12.5%
• Capacitate: 0.75 L
• Temperatura de servire: 8-10 °C
• Asociere mâncare: antreuri, brânzeturi, fructe de mare, pește
• Potențial de învechire: >10 ani

Despre producător

Povestea începe în 1889, când Jean-Baptiste Laherte a plantat primele vii în Chavot, pe atunci scris Chavost. Domeniul s-a transmis din generație în generație. Frații Thierry și Christian Laherte i-au dat numele de astăzi, „Laherte Frères”, adică Frații Laherte. Din 2005, Aurélien Laherte, fiul lui Thierry, conduce domeniul. A șasea și a șaptea generație lucrează astăzi împreună. Aurélien a dus casa spre o filozofie de terroir, cu intervenție minimă.

Cele peste 11 hectare de vie sunt împărțite în 75 de parcele, în Coteaux Sud d’Épernay, Vallée de la Marne și Côte des Blancs, iar fiecare parcelă este vinificată separat pentru a păstra expresia terroir-ului. Familia lucrează solul manual, folosește selecția masală și fermentează sau învechește aproximativ 80% din vinuri în butoaie de stejar și foudres. Dosajul este minim: majoritatea șampaniilor sunt Extra Brut sau Brut Nature. Laherte este unul dintre puținii producători care cultivă toate cele șapte soiuri autorizate în regiunea Champagne, inclusiv rarele Petit Meslier, Arbanne, Pinot Blanc și Pinot Gris, reunite în emblematica Les 7. Rezultatul sunt șampanii de vigneron vii, precise și profund legate de solul cretos din care provin, printre cele mai apreciate ale noii generații.