Champagne Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature NV (0.75L, 12.5%)

100% Chardonnay din Chavot și Épernay, în Coteaux Sud d’Épernay, pe soluri de cretă friabilă cu argile fine. Viile au în medie 35 de ani. Fermentația alcoolică are loc în butoaie mici de lemn. Vinul de bază stă aproximativ 6 luni pe drojdie fină, cu malolactică parțială. Se adaugă 50% vin de rezervă maturat în butoaie, care aduce complexitate și profunzime. Șampania se maturează în jur de 24 de luni pe drojdii și nu primește dozaj (0 g/litru), pentru a lăsa să se exprime puritatea Chardonnay-ului și a cretei. Citrice, flori albe, fructe uscate și brioșă, cu tușe de cretă. Gustul este sec, tensionat și vibrant, cu o mineralitate sărată și un final proaspăt.

Specificații

• Producător: Laherte Frères
• Țara: Franța
• Regiune: Champagne
• Apelațiune: AOC Champagne
• Soiuri: Chardonnay
• An: NV
• Tip: Champagne
• Zahăr rezidual: brut natur
• Alcool: 12.5%
• Capacitate: 0.75 L
• Premii: 95 James Suckling, 91 Robert Parker, 92 Jeb Dunnuck
• Temperatura de servire: 8-10 °C
• Asociere mâncare: antreuri, brânzeturi, fructe de mare, pește
• Potențial de învechire: 5-10 ani

Despre producător

Povestea începe în 1889, când Jean-Baptiste Laherte a plantat primele vii în Chavot, pe atunci scris Chavost. Domeniul s-a transmis din generație în generație. Frații Thierry și Christian Laherte i-au dat numele de astăzi, „Laherte Frères”, adică Frații Laherte. Din 2005, Aurélien Laherte, fiul lui Thierry, conduce domeniul. A șasea și a șaptea generație lucrează astăzi împreună. Aurélien a dus casa spre o filozofie de terroir, cu intervenție minimă.

Cele peste 11 hectare de vie sunt împărțite în 75 de parcele, în Coteaux Sud d’Épernay, Vallée de la Marne și Côte des Blancs, iar fiecare parcelă este vinificată separat pentru a păstra expresia terroir-ului. Familia lucrează solul manual, folosește selecția masală și fermentează sau învechește aproximativ 80% din vinuri în butoaie de stejar și foudres. Dosajul este minim: majoritatea șampaniilor sunt Extra Brut sau Brut Nature. Laherte este unul dintre puținii producători care cultivă toate cele șapte soiuri autorizate în regiunea Champagne, inclusiv rarele Petit Meslier, Arbanne, Pinot Blanc și Pinot Gris, reunite în emblematica Les 7. Rezultatul sunt șampanii de vigneron vii, precise și profund legate de solul cretos din care provin, printre cele mai apreciate ale noii generații.